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La Cooperativa Tre Spighe nasce nel 1963 a Castel San Pietro Terme nella campagna est di Bologna, grazie all'iniziativa di un gruppo di venticinque agricoltori della zona. In qualita' di societa' di servizio alle aziende agricole, si pone l'obiettivo di fornire i mezzi tecnici necessari agli agricoltori a prezzi piu' bassi, contrastando le speculazioni e l'abusivismo di quel periodo. In seguito ha avuto inizio lo stoccaggio di cereali e di prodotti orticoli conferiti dalle aziende dei soci, fino a dotarsi di linee di lavorazione per patate e cipolle, di una batteria di silos per lo stoccaggio di cereali, di un mulino per la produzione di sfarinati e mangimi, ed un impianto per la selezione delle sementi.
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